Medialunas integrales sin azúcar

A todos alguna vez nos agarraron muchas ganas de comer unas medialunas o no?

Bueno esto fue lo que sucedió en mi casa, en plena cuarentena y con opciones muy acotadas para elegir así que decidí poner manos en la masa literalmente y hacer esta versión de medialunas pero integrales y sin azúcar! Aptas para todos los gustos y obvio se puede reemplazar por cualquier harina!

Asi que esta vez me anime y probé con estas medialunas, espero que vos también lo hagas!

Ingredientes

  • 500 gr de harina integral.
  • 75 gr de manteca pomada.
  • 6 ml de edulcorante líquido ( 2 cucharaditas aproximadamente)
  • Esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 100 ml de agua tibia.
  • 125 ml de leche tibia.
  • 10 gr de levadura seca.
  • 1 pizca de sal.

Manos a la obra para que estas medialunas estén listas para tu desayuno o merienda!

1- Formamos una corona con la harina integral, en la parte exterior de la corona colocamos la pizca de sal mientras que en el interior de la corona colocamos el huevo, la manteca, el edulcorante, la esencia de vainilla y la levadura, mezclamos estos ingredientes y por último agregamos los líquidos que faltan.

2- Amasar bien hasta lograr una masa lisa, 5 minutos son suficientes.

3- Dejamos reposar la masa tapada en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

4- Pasado ese tiempo estiramos la masa y cortamos un cuadrado despues lo cortamos por la mitad horizontalmente y por último cortamos triángulos.

5- Enrollamos los triángulos desde el borde más ancho y colocamos nuestras medialunas en una fuente para horno.

6- Dejamos levar nuestras medialunas un rato más hasta que crezcan.

7- Pincelamos con huevo y al horno!

Horno medio durante 20/30 minutos dependiendo de cada horno.

8- Esto es totalmente opcional y ya no sería una versión totalmente sin azúcar pero podes pincelar tus medialunas con almíbar, esto se logra mezclando cantidades iguales de agua y azúcar y llevarlo a fuego mínimo hasta que esté listo.

Y que opinan de esta variante? Para mi es lo más 🙌🏽 desde que las probé en mi casa somos fanaticos de estas medialunas!

Les cuento que la receta original es de @luzdeleste (en Instagram) que sube unas recetas súper tentadoras, pero yo le hice unas modificaciones para obtener esta versión.

Yogurt casero

Yogurt casero

Hola a todos!

Hoy nos reencontramos en este blog para hacer yogurt casero y con solo dos ingredientes! Si! Leíste bien, 2 ingredientes!

Y no hay nada más rico que este yogurt, te aseguro que nunca mas vas a querer comprar uno!

Antes que nada les cuento que ingredientes vamos a necesitar

  • 1 lt de leche fresca
  • 1 pote de yogurt natural y sin azúcar
  • Opcionales: Esencia de vainilla o ralladura de 1 limón, edulcorante o azúcar.

Ahora bien, yo no le agregue ningún ingrediente de los opcionales y el resultado me encanto, pero vos podes agregarle el que quieras para hacerlo dulce o saborizado.

Paso a paso

1- Calentamos la leche en un olla hasta alcanzar los 98° aproximadamente, es el punto antes del hervor cuando la leche se vuelve bastante espumosa, al llegar a esa temperatura apagamos el fuego.

2- Dejamos reposar hasta que la temperatura baje a 45° aproximadamente, en mi caso tardo unos 30 minutos en que eso suceda pero puede que tarde mas o menos.

3- Una vez conseguida esa temperatura agregamos el yogurt y con un batidor y cuchara revolvemos hasta integral los dos ingredientes.

4- Tapamos la olla y dejamos reposar en un lugar cálido por unas 4/5hs. Esto podes hacerlo sobre el horno prendido en mínimo o precalentas el horno, lo apagar y guardas la olla.

5- Una vez que pasaron esas horas podes guardarlo directamente en frascos de vidrio esterilizados o podes hacer un paso más para lograr un yogurt tipo “griego” súper cremoso.

Para lograrlo vamos a necesitar un repasador/tela fina y un colador, colocamos nuestro yogurt en la tela sobre el colador y dejamos reposar unos 30 minutos para que largue el suero, ahí ya estaría listo para envasar.

6- Guardar el yogurt en la heladera, puede durar hasta 1 semana aun que seguro se consume antes de ese tiempo!

Idea de cómo consumir nuestro yogurt casero

Espero que les guste esta receta y la hagan en sus casas!

Risotto veggie

Es el aliado perfecto para los días de frío como el de hoy

Risotto de calabaza

De los platos que más disfruto cocinar y más aún comer!
simple, fácil y barato algo más que te tiente a probar esta versión?
Es vegetariana pero puede ser vegana si solamente la hacemos sin queso y también podes agregarle pollo si no buscas una versión vegetariana, así que es para todos los gustos, no hay excusas válidas para que no lo hagas!
  • Ingredientes
  • 1 taza de arroz.
  • 2 rodajas de calabaza.
  • Agua para hervir el arroz y la calabaza.
  • Queso mozzarella o el que tengas en casa.
  • Sal y condimentos al gusto de cada uno.

Y como mi intención es que hagas la receta y no que sólo al leerla ya te marees en un sin fin de indicaciones que lo que menos te dan ganas es de cocinar te voy a decir que para preparar este plato solo tenes que poner a hervir el arroz junto con la calabaza hasta que el agua evapore, una vez que eso sucede agregale queso, sal y condimentos, servido y disfrútalo! Simple y rico como debe ser la cocina!